*

ヤムウンセンの作り方

公開日: : 最終更新日:2014/08/27 レシピ, 本日の食卓 , , ,

用意するもの(3~4人分)

乾燥春雨 100g
挽肉 100g
海老 8尾程度、お好みで増やす

出汁 昆布でも鰹でも 400ml程度

ヤムウンセン

ヤムウンセン


ナンプラー 大さじ3
レモン汁 大さじ3
醤油 大さじ1
黒糖orてんさい糖 大さじ1

好みの具…人参千切りや玉ねぎスライス、きくらげ、パプリカなど 適当に

【作り方】
1⃣乾燥春雨は商品により水で戻す(不要なものもあります)お好みで乾燥きくらげも水で戻しておく

2⃣鍋で2~3L程度お湯を沸かし、出汁を入れて挽肉と海老を茹でる。
茹で汁は捨てずにとっておく。

3⃣挽肉と海老に火が通ったらザルにすくっておく。

4⃣挽肉と海老を茹でた茹で汁で春雨、好みできくらげも茹でる。

5⃣春雨、挽肉、海老、お好みで野菜やきくらげを和えて、4⃣の茹で汁大さじ5杯、ナンプラー、レモン汁、醤油、砂糖(てんさい糖など)を混ぜて自然に冷めるまで放置、冷めたら冷蔵庫に寝かせて出来上がり。
春雨は長ければ調理ハサミで切ったりしてくださいねー。お好みでクラッシュしたピーナッツやパクチーもかけてみてください。

ほんと楽。茹でるだけだし。
ちなみに、出汁を入れないパターンでも美味しいですが、入れると旨みが増します。

酸っぱいのが苦手な方は、レモンの量を減らして作ってみて下さい。このレシピだと割と酸っぱいです。

SPONSORED LINK

この記事が気に入ったら
いいね ! しよう

Twitter で

関連記事

鍋料理の料理教室

昨日、個人レッスンで料理教室しました。 テーマは華やかで美味しい絶品鍋、ということだったので、石狩

記事を読む

お魚料理 基本のき

日本料亭仕込み! 日本のお魚料理、基本のきです。 魚料理が苦手、絶対にやらない、という話をさ

記事を読む

神宗の塩昆布煮汁

またしても、読者の方より商品レビュー掲載依頼をいただきまして、こちらの商品をいただきました。 商品

記事を読む

豪華な石狩鍋のレシピ

アニメ牙狼、12/26の番組で作った「豪華な石狩鍋」のレシピです。 結構手の込んだレシピですが、出

記事を読む

スパム頼りの野菜炒め

家に殆ど食材が無い日の野菜炒め。 今日は、小松菜としめじだけしかなかったのですが、スパム(ランチョ

記事を読む

根菜入り鳥味噌

個人的に鳥味噌が好きです。 牛肉や豚肉を使った肉味噌よりも、鳥味噌派。そして手作り派。 一度

記事を読む

カボチャの味噌汁

カレイの煮付けとカボチャの味噌汁[/caption] 我が家で一番人気のご飯は、カボチャの味

記事を読む

フランスでフレンチトースト

パン屋さんが閉まった時間に帰宅したので、 近所のスーパーで買ったパンを食卓に出したところ旦那さんに

記事を読む

健胃に梅うどん

暑い日や湿気の多い日が続き、胃が弱りがちな天候です。 家族から梅うどんのリクエストがありました。

記事を読む

火鍋研究はじめました

毎年、外で食べた鍋を家で再現しながらオリジナル鍋を作る・・というのをやっているんですが、 折角なの

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

旗の台 スペイン食堂 石井

旗の台駅にあるスペイン食堂 石井さんに行ってきました。 この日は

Les enfants gates レザンファン ギャテ

誕生日のお祝いをレザンファンギャテさんでしてもらいました。 レザン

祇園「THE SODOH HIGASHIYAMA KYOTO」

法事で京都に行ってきましたが、ディナーはTHE SODOH(ソウドウ)

自由が丘「クラゲストア」

自由が丘でカジュアルにフレンチが食べられるお店として有名な「クラゲスト

目黒「ハングリーヘブン」

久しぶりに目黒のハングリーヘブンでランチ。 平日ランチで来て以来

→もっと見る

Translate »
PAGE TOP ↑