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健胃に梅うどん

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暑い日や湿気の多い日が続き、胃が弱りがちな天候です。
家族から梅うどんのリクエストがありました。

梅うどん

梅うどん

さっぱり、そして美味しく鰹の風味と梅の酸味をいただきます。

<材料>1人分
うどん・・1玉
きのこ・・好みの量
海草類・・好みの量
ネギ・・少々
出汁・・600ml程度
梅・・中〜大サイズ1粒
みりん・・大さじ3杯
醤油・・大さじ1杯

<作り方>
①出汁に火を掛けて沸騰したらみりん、醤油を入れ、うどんを入れてほぐす。
②きのこ、海草類をお好みで投入し、梅を入れて出来上がり。ネギなどの薬味を飾り付けます。

梅をほぐしながら食べると、梅の味で充分な御馳走になりますが、超簡単で上品・上質なお味です。
出汁の力に頼れるので、一番出汁や、二番出汁、いりこなどを使った少し風味にクセがある出汁を使うと美味しいです。

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