*

日本の器たち

SPONSORED LINK

先日のフードコーディネーター協会、プロ技セミナーに参加した際に、
雑誌『栄養と料理』の元編集長、三保谷智子先生が紹介していたこの本。
食具の小さなミュウジアム
日本の器や窯元が好きなので読みたくなり、
女子栄養大学に連絡して取り寄せ購入することができました。

取り寄せ先はこちら
http://www.eiyo.ac.jp/museum/contents.html
女子栄養大学の香川昇三・綾記念展示室に足を運べば現地で購入が可能だそうです。
私は早く読みたかったので・・送ってもらいました。
その器が生まれた歴史や土地のことなどが書いてあって、窯元に行くのが好きな人にはおススメ。

私は、もともと栃木県の益子焼や沖縄県の壷屋焼が好きで、
窯元まで足を運び、地元で使われている器を様々な形で体験するのが至福です。
特に大正時代の民藝運動のことを深く勉強したわけではないんですが、日常品として使う器の美しさに心を奪われている1人かなと思います。
技巧が美しすぎて、毎日使うのには・・というものよりも、使い勝手が良くてついつい使ってしまう器が好みです。

今回、この本を読んで強く惹かれたのが
・小石原焼 こいしわらやき 福岡県朝倉郡東峰村

・小鹿田焼 おんたやき 大分県小鹿田焼の里

アマゾンの商品写真を拝借しています。画像をクリックすると商品ページに飛びます。

小鹿田焼は小石原焼がルーツらしく、共通点が多くて良く似ています。
土の素朴で力強い感じが、日常の食卓に合いそうですよね。野菜の彩りが映えそう。
場所も地図でみると比較的2つは近いエリアです。窯元にも行ってみたいなあ・・子どもが大きくなってから・・。
どちらも山間にある里で、景観も素晴らしそうです。

器が良いと、食事も良くなります。
その理由については色々な研究や文献で語り尽くされているのでここでは省きますが、
これからも、料理のために素敵な器を探していきたいなと思いました。
三保谷先生が「私たちは、器の使い方や料理の盛り付けを正しくしていきましょうね」
と言っていたのがとても印象に残りました。

インスタ時代の盛り付けは、日本料理の「ルール」を無視した配置が溢れています。
あんまり小言とか言いたくないので独り言ですが、近所のスーパーで裏身の魚しか売っていないなら写真にするのは控えた方が・・
みたいな価値観って、もはやなくなってきていますよね。

フードコーディネーターとして、その辺はちゃんとしておきましょう、というお話でした。
確かに、プロとして情報発信をするのであれば、ちゃんとした情報を発信しなければ。
家では裏身の魚を食卓に並べてますけどね(近所では裏身しか売っていないので)。。

日本の器が好きなので、これからも楽しく探求していこうと思います。

SPONSORED LINK

この記事が気に入ったら
いいね ! しよう

Twitter で

関連記事

バーミックスを購入

離乳食にハンドブレンダーを使っていますが、すりつぶしと裏ごしがスイッチ入れて20秒で完了するのはやっ

記事を読む

最近の近況報告

こんにちは。 最近、スローライフ中のよしこキッチンです。 7月になってから信じられない位の暑さに

記事を読む

お雑煮の文化

2018年、あけましておめでとうございます。 我が家は毎年どこにも行かず、年末年始は来客の予定

記事を読む

離乳食と幼児食について

離乳食や幼児食の講座を開いているフードコーディネーターもいるので、私もたまに「離乳食の知識があるって

記事を読む

京都「有次」で買い物

京都「有次(ありつぐ)」さんと言えば、料理好きの方には割と知られている、京都老舗の有名な刃物屋さんで

記事を読む

南部鉄器がやってきた

日本が世界に誇る伝統工芸品は沢山ありますが、その中でも最近洋風にアレンジされたり海外の人がお土産にこ

記事を読む

フラワーレッスン

本日はテーブル装花のランクアップを狙いまして・・ フラワーレッスンに行って来ました。 お願い

記事を読む

離乳食 ハンドブレンダー 選び方

離乳食を始めるので、ハンドブレンダーを購入します。 ところが、このハンドブレンダーが非常に選びづら

記事を読む

料理教室について

こんにちは。 育休中ですが、よしこキッチン品川スタジオ(仮称)が5月中旬に完成予定です。

記事を読む

1級フードコーディネーター試験受験の進捗

こんにちは。 2級フードコーディネーターの田中よしこです。 ということで、現在1級フードコー

記事を読む

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

食器との出会い

ゴールデンウィーク、各地で陶器市が開催されてますね(羨望)。 2年前

読書レビュー 味覚と嗜好のサイエンス

新年、味覚の本をもう1冊。先日紹介した味覚の学校とは違い、こちらは徹底

読書レビュー 味覚の学校

新年、食育を考える上で「味覚」とどう向き合った内容を考えるかが現在課題

お雑煮の文化

2018年、あけましておめでとうございます。 我が家は毎年どこに

到来する人工知能の時代に食育の強さを考える

12/2、12/3とセミナーでした。 12/2(土)は日本フードコー

→もっと見る

Translate »
PAGE TOP ↑