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レシピ無料時代の料理教室

公開日: : 最終更新日:2016/09/08 料理について

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近々、お友達限定で料理教室を開催の予定ですが、先日料理教室参加希望者が
「最近はもっぱらクックパッド」
という話をしていたので、じゃあクックパッドを使う人向けの料理教室にしようかなと考えています。

料理研究家の開催する料理教室に通っていた方であれば分かると思いますが、無料のレシピで100%のコツを披露していない料理家はとても多いです。
私は、割と出し惜しみしないで書いてしまう方ですが、素材の下処理とか美味しくなるための調味料の使い方について、
語ってしまうと自分の生徒さんに悪いという方は本当に多い。料理教室でしか伝授しません、という方は、それだけ料理教室の生徒さんを大事にしているのかもしれません。

そんなわけで、インターネット上にある無料のレシピには、補足したいポイントが見つかるレシピが多いです。

他人のレシピを見て自分が美味しいと思う料理にするには、
味見スキルを上げていくのが近道なので、その辺のことをやりたいなと思っています。
野菜は季節によっても種類によっても味が違うし水分や栄養も違うので、その時その時に合う調味料が違ったりするのも、味見のスキルが上がれば分かります。

素材の特徴で投入する調味料のタイミングを選んだり、調味料の混ぜ方のコツを知ればどんなレシピでも美味しくできます。隠し味の選び方なんかも、覚えておくと楽しいかもしれません。

あとは、盛付と器の選び方、出汁のひき方が覚えられれば料理上手。
野菜を切ることにおいて包丁の使い方が20年以上も上達しない私が、料理のレシピを生むことは無限に出来るので、保証します。
不器用でも料理はできる。料理のセンスは磨けます。

受講希望者が結婚式を控えているので直近でやるか分かりませんが、毎日クックパッドを使っているのであれば、使うのを止めるのより活用方法を覚えて美味しい料理を作れるようになった方が良いですよね。

他人のレシピに自分のオリジナリティが加えられれば、検索して参考にしたクックパッドのレシピがあまり美味しくなかった・・ということは避けられます。

レシピが無料の時代だからこそ、味見スキルは磨いて無駄になりません。
味には嗜好も関わってくるので、味見のレッスンをしながら嗜好と味の関係もお教えできたらなと思っています。

まだまだ自由には動けませんが、フルタイムで働き出す前にお友達の役に立てることはやっておきたいと思う今日この頃。

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