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自家製人参ドレッシング

公開日: : レシピ, 本日の食卓 ,

家でサラダを食べる時は、塩と胡椒とオリーブオイルとビネガー類でドレッシング代わりに食べることが多いですが、
ちょっとおもてなし料理で作る人参ドレッシングが好評で、レシピの希望を頂きましたので書いておきます。

人参ドレッシング

人参ドレッシング

昨日のホームパーティで出したサラダのあまりで、ビジュアルが頼りないのをご勘弁ください・・。

<材料>8〜10食分くらい
人参・・1本
玉ねぎ・・1/2個
すりおろしニンニク・・小さじ1
すりおろし生姜・・小さじ1/2
オリーブオイル・・大さじ2くらい
白ワインビネガー・・大さじ2くらい
すりごま(白)・・大さじ1/2くらい
胡椒、醤油・・少々

<作り方>
①人参、玉ねぎをミキサーにかけます
②にオリーブオイル、白ワインビネガー、ニンニク、生姜、すりごまも入れてミキサーにかけます。
③味見をして、オリーブオイル、ビネガー、胡椒、醤油を足します

出来上がりです

人参や玉ねぎは大きさや味によって味付けが変わるので、オリーブオイルや白ワインビネガーの量を調節します。
ポイントは、味見は「3回まで」と決めて味を決めてください。何度も味見をしているとどんどん麻痺するので間違いやすいです。

少し酸っぱいくらいでも美味しいので、ビネガーは多めに入れるのがオススメ。
ミキサーやブレンダーがなくても、人参と玉ねぎをすりおろせば同じものが作れますが、玉ねぎをするのは目が痛いので注意・・。
すりおろしはこれが私のオススメです。

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自家製ですが、野菜の旨味がドレッシングに加わりお店味になります。
人参を生で美味しく食べられて普通のドレッシングよりもとってもヘルシーなので、たっぷりかけて食べてくださいね。

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