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年忘れ料理教室

公開日: : 料理について, 本日の食卓

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都内のキッチンスタジオを借りて、お友達同士で料理教室しました。
今回のテーマは、簡単なのに手間が掛かっているように見えるおもてなしパーティ料理、ということで、簡単に作れるメニューをみんなで作り、その料理を囲んでパーティ、という会をしました。

作ったメニューは以下です
■アンチョビポテトサラダ
■鯖カレー
■色々ピンチョス
■鶏の照り焼き
■フルーツカクテル
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今回材料をぴったりで持って行かず、味見をしてもらいながら完成させる・・というところで、味の決め方をなんとなく感じてもらうのが一番の狙いでした。
料理教室って、割と調味料もきっちりレシピ通り・・というのが多いんですが、
その時その時で手に入る食材の量や質が違うので、私は調味料を使う場合はある程度のところで味見をしながら決められるようにするのが一番だと思っています。

勿論、調味料同士の美味しい比率なんかはちゃんとポイント抑えたつもりなので、その点はレシピに記載しましたが・・

やってみて、材料の指示が一番難しいなーと思いました。
ポテトサラダ、じゃがいもの量がすごく多かったので、全部使うと持ち寄りのマヨネーズが足りなかったのがちょっと残念・・でも、さっぱりとしててヘルシーで、それはそれで美味しかったですが。

安定の鯖カレーは人気でした~。
特にこれは鯖缶で手軽に作れてしまうのと、何よりもダイエットメニューってことで女性には嬉しい栄養素たっぷりのご飯なので、是非家でも試してほしいなと思います。
何より全く手間いらずで失敗しない料理。

あと、材料だけお渡しして、色々なピンチョスを作ってもらったところ、試行錯誤しながらも華やかなパーティメニューが完成しました。
ホームパーティなどで出す時には、オリーブオイルを掛けて出すのが良いですね~。あと、ハーブや塩コショウなどの組み合わせも、色々試してもらえたら嬉しいです。

今回、全体的にアレンジも含めて作っている人の好みが反映できる形にしたんですが、カレーはマイルドな味でレシピを作って行ったのが、当日は辛い方が好きな方が多かったのでガラムマサラを足しました。

鶏の照り焼きは日本料理のリクエストがあったので、パーティにも合う日本料理と言うことでやってみましたが、うまく出来ていたと思います。
一番みんなやりたがらなかったのが鶏でしたが・・

ピンチョス作りみたいな料理だけど遊べるものは熱中すると楽しいのかもですね。色々面白いポイントがある料理教室にしたいなと個人的には思っております。

今年の料理活動もほぼこれでお仕事納め。
みなさま、来年もよろしくお願いいたします。

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