*

市販の乾麺で鶏蕎麦

公開日: : 最終更新日:2014/08/27 レシピ, 本日の食卓 , ,

鶏蕎麦と小鉢

鶏蕎麦と小鉢

蕎麦が好きで、それ以上に出汁が好きです。
基本的に料理用に一番出汁を取って常備していますが、
蕎麦の場合はイワシやサバの削り節から取った出汁なんかを使うと、味がしっかりしてパンチが出ます。

が、この日は鶏肉を入れたので出汁はいつもの一番出汁だけでも鶏から出る旨味で美味しい出汁が作れます。

鶏蕎麦 調理時間10分
<材料>
・蕎麦(乾麺1人前などお好みで)
・鶏肉 モモ肉などお好みで 30g〜50g
・ネギ 5cm程度
・しめじなどキノコ 適量
調味料
・昆布と鰹の一番出汁 150ml程度
・みりん、醤油 それぞれ 20ml程度

<作り方>
①一番出汁を火にかけて鶏肉を入れる。
煮立ったら軽く灰汁を取ってみりんと醤油を入れる。
出汁:みりん:醤油は7:1:1を目安に味見をしてお好みで。
しめじなどのキノコを入れて、2〜3分で火を止める。
②隣の鍋で蕎麦をゆでるお湯を用意する。
固めに茹でてざるに上げ、この時に鍋で再度お湯を準備。(そば湯が欲しい場合は茹で汁を取っておくが要らない場合は流して新しい水を。
③流し水で洗いながら蕎麦のぬめりを取ったら沸騰した鍋に再度投入して湯通しし、①の汁に入れて出来上がり。
最後に刻んだネギを盛りつけます。

湯通しの手間が一度入りますが、市販の乾麺で美味しく温かい蕎麦を食べる時にはこの手間が入ると美味しいです。
①の汁は蕎麦を入れる前に一度火にかけておくと熱々で食べられます。
お好みでどうぞ。

SPONSORED LINK

この記事が気に入ったら
いいね ! しよう

Twitter で

料理について

ad

メタ情報

最近の投稿

関連記事

豪華な石狩鍋のレシピ

アニメ牙狼、12/26の番組で作った「豪華な石狩鍋」のレシピです。 結構手の込んだレシピですが、出

記事を読む

神宗の塩昆布煮汁

またしても、読者の方より商品レビュー掲載依頼をいただきまして、こちらの商品をいただきました。 商品

記事を読む

パリ アリーグル市場

今日は午前中からマルシェに新鮮な野菜や果物を買いに行って来ました。 ここ、アリーグル市場は野菜

記事を読む

パリのスーパー

とにかく色んなものが種類が多いパリのスーパーで、毎日長時間費やしています。 野菜は重さで値段が

記事を読む

妊婦食らしい日

一応、食べるものには気を使う時期。 神経質になってストレス溜めるのは・・と思うので適度にやってます

記事を読む

青梅ジャムで夏バテ防止

こんにちは。妊娠8ヶ月で6月とは思えない暑さと闘っています。 妊婦は暑さに弱いと聞いていましたが、

記事を読む

パリでの自炊

パリの自炊、楽しんでいます。 単に焼いただけのソーセージでも、 4種類のマスタードで楽し

記事を読む

お魚料理 基本のき

日本料亭仕込み! 日本のお魚料理、基本のきです。 魚料理が苦手、絶対にやらない、という話をさ

記事を読む

塩竈の藻塩

よしこキッチン読者の方から、折角なのでこの商品を取り上げてほしい、というリクエストをいただきました!

記事を読む

鍋料理の料理教室

昨日、個人レッスンで料理教室しました。 テーマは華やかで美味しい絶品鍋、ということだったので、石狩

記事を読む

料理について

ad

メタ情報

最近の投稿

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

料理について

ad

メタ情報

最近の投稿

到来する人工知能の時代に食育の強さを考える

12/2、12/3とセミナーでした。 12/2(土)は日本フードコー

no image
日本の器たち

先日のフードコーディネーター協会、プロ技セミナーに参加した際に、 雑

良いレシピの書き方とは

本日、フードコーディネーター協会のプロ技講座に行ってまいりました。

炊飯器を新調

我が家の炊飯器を新調しました。 今まで6年くらい使っていた炊飯器は夫

旗の台 スペイン食堂 石井

旗の台駅にあるスペイン食堂 石井さんに行ってきました。 この日は

→もっと見る

Translate »
PAGE TOP ↑