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料理教室ワークショップ

公開日: : 料理について

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料理教室ワークショップ、改めて再開していきます。
まずは12/28(日)に都心の大きなキッチンスタジオで料理教室→その後作った料理を囲んで忘年会、の会やります。

他にも、料理教室はリクエストもらえれば積極的にやりたいなと思うのです。
料理教室、生涯趣味にしたい。

私はもともとプランナーなので、
レシピそのものを作るのも勿論好きではありますが、料理教室で何を教えたくて何を作るか、という視点でのレシピ作りが好きです。

単にレシピを知るだけだったり、作り方を知るだけだったら、現在世の中には便利な情報が沢山溢れています。
レシピサイト、動画サイト、料理番組、カジュアルな料理教室・・。
どこの情報も、料理上手になる情報が沢山あります。

上記情報関係のお仕事をやっている人が周りに多いので、ここ最近の料理情報のお手軽さと発展は凄いなと思いますし、そのお陰で料理教室の必然性は減って来ています。
お手軽に料理の伝承が出来る便利な時代だなと思うんですが。

だからこそ、よりパーソナルな、個人に合わせた料理教室が楽しい時代になったなと。
そういった情報ツールをうまく使える様な料理教室もやれるな、って思う様になりました。

料理教室では、その人に合った料理のポイントを掴んでもらうところに絞って教えるのが好きです。
6回位のレッスンで、冷蔵庫のストックを見た瞬間にオリジナルレシピがいくつかアレンジ出来る様になるまでコツが伝授出来るのが理想。
クックパッドを開けば冷蔵庫にあるものでレシピ検索が出来ますが、そこにあるものと家にある調味料、そしてその人の好みにあったものをその場で作れる判断が出来れば、料理上手っぽくて良いと思うんです。

人には得意不得意が必ずあるので、得意なところを伸ばす料理教室にしたい。

私は、包丁使いとフライパン返しが20年も上達しない典型的な不器用タイプなんですが、その場にある材料でオリジナル料理を生んだり、巷のレシピをアレンジするのが得意です。
あとは、外で食べたものを自分で作ってみたり・・。

使う材料、その場で変えちゃったりしますけど・・

料理の科学と美味しいと感じる脳の仕組みから勉強しているので、
美味しいと思うコツや日本人好みのアレンジの仕方など、色々ワークショップやって行きたいと思います。

是非色々お問い合わせ下さいませ。

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