*

秋の味覚とごま塩のレシピ

公開日: : 最終更新日:2014/10/20 レシピ, 本日の食卓

今年は秋刀魚(サンマ)が高い、というニュースが流れてました。
そんなある日、たまたま近所で安くておいしそうなサンマを発見。しかも我が家には、頂き物のかぼすがあったことを思い出し、秋の味覚晩ご飯はサンマをメインに原材料がとてもお手頃な1食が完成です。

我が家は内臓は不評なのでハラワタを取ってから焼いてます。

秋の味覚

秋の味覚

作ったのは、根菜と鶏肉の煮物、蓮根餅、サンマの塩焼き、蕪の味噌汁、炒りたてのごま塩

です。
2人分で合計300円位で出来た。

旦那の体調から、先日の薬膳の勉強で肝と腎が弱っているのかもと思い、黒ごま、蓮根を取り入れてみました。
後は、季節のものを意識しています。

おススメは実はごま塩だったりする。
一手間掛けるだけで絶品のごま塩が出来ますので、是非お宅でもやってみて下さいね。

絶品炒りたてごま塩の作り方
<材料>
黒ごま・・大さじ2
水・・50cc
塩・・小さじ1程度

<作り方>
テフロン加工などのフライパンに黒ごま、水、塩を入れてかき混ぜながら火にかける。
鍋肌に塩がこびりついて来るので、こげない様に気をつけながらごまを炒る。
水気が殆ど無くなったら火を止めて出来上がり。

フライパンが塩で真っ白になるのでちょっとビックリするかもしれませんが、テフロン加工などのフライパンを使えば、すぐに落ちます。
香ばしくて黒ごまを塩がコーティングしているので、塩とごまが分離することもなく、ごま自体に味がついているので、ごまの旨味が塩の効果で絶品になります。
ご飯にかけるとご飯がすすむふりかけの代わりにもなりますし、身体にすごく良いのでおススメ。

SPONSORED LINK

この記事が気に入ったら
いいね ! しよう

Twitter で

料理について

ad

メタ情報

最近の投稿

関連記事

健胃に梅うどん

暑い日や湿気の多い日が続き、胃が弱りがちな天候です。 家族から梅うどんのリクエストがありました。

記事を読む

しんじょうの作り方

丁寧な日本料理、しんじょうを作りました。イチョウと紅葉は人参とカボチャ。 しんじょう[/c

記事を読む

青梅ジャムで夏バテ防止

こんにちは。妊娠8ヶ月で6月とは思えない暑さと闘っています。 妊婦は暑さに弱いと聞いていましたが、

記事を読む

塩竈の藻塩

よしこキッチン読者の方から、折角なのでこの商品を取り上げてほしい、というリクエストをいただきました!

記事を読む

秋の味覚

先日、京都の麩嘉さんで買った花麩を入れて、秋の味覚を食卓に。 きのこうどんに紅葉の彩りが加わりまし

記事を読む

七福なます

お正月料理、日本料理のハレの日ご飯「七福なます」のレシピです。 なますは、その料理の酸味から「生酢

記事を読む

ひつまぶし レシピ

2016年7月30日(土)は土用の丑の日です。 もともと「う」のつく食べ物を食べるのが夏を乗り切る

記事を読む

ホワイトアスパラ 目玉焼のせ

近所の八百屋でホワイトアスパラが大量に買えました。 本当は3〜4本で良かったんですが・・ と

記事を読む

パリ アリーグル市場

今日は午前中からマルシェに新鮮な野菜や果物を買いに行って来ました。 ここ、アリーグル市場は野菜

記事を読む

鍋料理の料理教室

昨日、個人レッスンで料理教室しました。 テーマは華やかで美味しい絶品鍋、ということだったので、石狩

記事を読む

料理について

ad

メタ情報

最近の投稿

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

料理について

ad

メタ情報

最近の投稿

到来する人工知能の時代に食育の強さを考える

12/2、12/3とセミナーでした。 12/2(土)は日本フードコー

no image
日本の器たち

先日のフードコーディネーター協会、プロ技セミナーに参加した際に、 雑

良いレシピの書き方とは

本日、フードコーディネーター協会のプロ技講座に行ってまいりました。

炊飯器を新調

我が家の炊飯器を新調しました。 今まで6年くらい使っていた炊飯器は夫

旗の台 スペイン食堂 石井

旗の台駅にあるスペイン食堂 石井さんに行ってきました。 この日は

→もっと見る

Translate »
PAGE TOP ↑