*

「 本日の食卓 」 一覧

ホワイトアスパラ 目玉焼のせ

近所の八百屋でホワイトアスパラが大量に買えました。 本当は3〜4本で良かったんですが・・ ということで、大量消費。 ホワイトアスパラ 目玉焼き載せ[/caption] オリーブオ

続きを見る

秋の味覚

先日、京都の麩嘉さんで買った花麩を入れて、秋の味覚を食卓に。 きのこうどんに紅葉の彩りが加わりました。 きのこうどん[/caption] 写真の色味がちょっと黄色が強く出ていますね・・

続きを見る

お魚料理 基本のき

日本料亭仕込み! 日本のお魚料理、基本のきです。 魚料理が苦手、絶対にやらない、という話をされることが多いのですが・・ 魚料理を自分で美味しく作る快感をご存知無い方が多い様なので、 (魚料

続きを見る

簡単 ハーブの使い方

ハーブやスパイスを使うと、料理の幅が簡単に広がります。 塩分を控えなければならない方は、ハーブを使うだけで薄塩でも物足りなさが無くなるので減塩が出来ます。 ※ちなみに、醤油は薄口の方が味が薄いと勘

続きを見る

ヤムウンセンの作り方

用意するもの(3~4人分) 乾燥春雨 100g 挽肉 100g 海老 8尾程度、お好みで増やす 出汁 昆布でも鰹でも 400ml程度 ヤムウンセン[/caption] ナンプラー

続きを見る

健胃に梅うどん

暑い日や湿気の多い日が続き、胃が弱りがちな天候です。 家族から梅うどんのリクエストがありました。 梅うどん[/caption] さっぱり、そして美味しく鰹の風味と梅の酸味をいただきます

続きを見る

スパム頼りの野菜炒め

家に殆ど食材が無い日の野菜炒め。 今日は、小松菜としめじだけしかなかったのですが、スパム(ランチョンミート)を使ってチャンプルー。 失敗知らず野菜炒め[/caption] スパム頼りの

続きを見る

STAUBでグリル料理

本日はお友達が家に遊びに来てくれましたので、メインにSTAUB(ストウブ)を使ったスチーム&グリルの料理を出しました。 ※ストウブとはこれのことです(Amazonのページに飛びます) 使っ

続きを見る

ホームパーティの料理

週末は友人宅でホームパーティでした。おうちが素敵過ぎてびっくりでしたー。 ホームパーティには出張シェフも含めてよく行くんですが、たまに 「ホームパーティに持って行くものが思い浮かばない」「ホー

続きを見る

ダイエットと食

食のことと密接な関係、かつ、最近よくリクエストを受けるダイエットネタです。 ちなみに、私は食べることを楽しむためにダイエットはせず、週単位で節制して体調を整えています。 ダイエットは今や女性だ

続きを見る

食器との出会い

ゴールデンウィーク、各地で陶器市が開催されてますね(羨望)。 2年前

読書レビュー 味覚と嗜好のサイエンス

新年、味覚の本をもう1冊。先日紹介した味覚の学校とは違い、こちらは徹底

読書レビュー 味覚の学校

新年、食育を考える上で「味覚」とどう向き合った内容を考えるかが現在課題

お雑煮の文化

2018年、あけましておめでとうございます。 我が家は毎年どこに

到来する人工知能の時代に食育の強さを考える

12/2、12/3とセミナーでした。 12/2(土)は日本フードコー

→もっと見る

Translate »
PAGE TOP ↑