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「 料理について 」 一覧

料理とご飯と私と経歴

2016/06/01 | 料理について

こんにちは。 「なぜ料理家として活動をしているのか」ということを聞かれることが多いので・・ 自分の経歴と、ここまでの自分の想いを自己紹介として書きたいと思います。 まず、私の社会人最初の

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料理教室について

こんにちは。 育休中ですが、よしこキッチン品川スタジオ(仮称)が5月中旬に完成予定です。 キッチン[/caption] ありがたい&申し訳ないことに「早く料理教室行きたい」コールを暫く

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年忘れ料理教室

都内のキッチンスタジオを借りて、お友達同士で料理教室しました。 今回のテーマは、簡単なのに手間が掛かっているように見えるおもてなしパーティ料理、ということで、簡単に作れるメニューをみんなで作り、その

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情報解禁につき、告知!

2014/12/26 | 料理について

情報解禁が、本日18時ということだったので直前の告知です! 先日少しFacebookでは告知をしましたが、 テレビ番組収録のフードコーディネーターを担当しました! もともとは、私の後輩が

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日本料理と五色と陰陽五行

日本料理に大事なのは「五味五色(ごみごしょく、またはごみごしき)」ですが、それぞれに意味があって陰陽五行(いんようごぎょう)にルーツがあります。 五味とは「甘味・酸味・塩味・苦味・うま味」、 五色

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1日店の営業をしました

2014/12/08 | 料理について

先日、お店貸切で1日限定店を営業しました。 実は縁あって、3年前まで営業していた馬肉のダイニングバーをやっていたオーナーとお友達になり、私のお仕事柄から 「1日復活でお店をやりたい」 と言ってい

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鍋料理の料理教室

昨日、個人レッスンで料理教室しました。 テーマは華やかで美味しい絶品鍋、ということだったので、石狩鍋を簡単に成功させるレシピを書いて、レッスン。 この鍋、実はテレビに映すための鍋企画でした。後

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料理教室ワークショップ

2014/11/12 | 料理について

料理教室ワークショップ、改めて再開していきます。 まずは12/28(日)に都心の大きなキッチンスタジオで料理教室→その後作った料理を囲んで忘年会、の会やります。 他にも、料理教室はリクエストも

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懐石料理の構成とマナー

懐石料理って何となく分かるけど、結局どういうもので何が正解なの?という基本知識について簡単に説明します。 ご飯の位(くらい)が高いのが懐石料理です、というのを前回書きましたが、 最初に1人ずつ

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懐石料理

料理教室をイベント的に主催することがありますが、基本的には通うことも好きで、特に最近は本格的な知識を付けることに重点を置いて料理教室に行きます。 ということで、江戸懐石近茶流(きんさりゅう)を

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料理について

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食とマーケティング

最近、正しい知識を配信すべく、割とマニアックなテーマを選んでおりました

2018年の七夕は?旧暦と太陽暦

「暦の上では」と天気予報で発表される季節は、大抵暑い日に秋を伝えるもの

北品川「カンテサンス」

グルメが好きな人であれば、ご存知かもしれません「カンテサンス」。 ミ

東京のお盆は本日から

日々に忙殺されて過ごしていると、季節のことをつい忘れがちですが・・

高松市瓦町「あなごの直吾美」

今年、夏から秋まで夫婦で仕事が忙しくなりそうだということで、 早めの

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