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「 お土産 」 一覧

京都「SIZUYAPAN」

京都「SIZUYAPAN」と小倉あんの話 小倉あん(あんこ)発祥の地である京都には、たくさんの小倉あんを使った銘菓があります。八ッ橋、饅頭、豆餅、羊羹、そして、あんぱん。 もともと中国から

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パリ「レ・マルキ・ド・ラデュレ」

2014年のサロンデュショコラにも出店していた、 レ・マルキ・ド・ラデュレ。 http://www.salon-du-chocolat.jp/archives/2014/brand/les-mar

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ポタジエ

催事や通販などもやっていてメディア露出も多いポタジエさん。 野菜を甘いものに・・という所に興味を持っているので、 ちょくちょく実店舗に足を運んで買ったりしてます。 もともと野菜自体が好きなの

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ル・ショコラ・アラン・デュカス

アラン・デュカスのショコラトリーが、何となくマニアックなチョコ好きには面白そうなお店だなと思い(失礼かな・・) 工房のあるお店はバスティーユ駅。華やかなエリアからは少し離れるのですが足を伸ばして行っ

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ジャックジュナンのサロン・ド・テ

ジャック・ジュナン氏はパリで天才と言われるショコラティエのひとり。メゾン・ドュ・ショコラ出身の方らしいですね。 初めてボンボンショコラをいただいた時は、ビターな香りのチョコとスパイスやハーブを使って

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読書レビュー 味覚と嗜好のサイエンス

新年、味覚の本をもう1冊。先日紹介した味覚の学校とは違い、こちらは徹底

読書レビュー 味覚の学校

新年、食育を考える上で「味覚」とどう向き合った内容を考えるかが現在課題

お雑煮の文化

2018年、あけましておめでとうございます。 我が家は毎年どこに

到来する人工知能の時代に食育の強さを考える

12/2、12/3とセミナーでした。 12/2(土)は日本フードコー

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日本の器たち

先日のフードコーディネーター協会、プロ技セミナーに参加した際に、 雑

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